讓家常料理美味升級的鍋具：日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋

日本知名品牌 Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋，大概是許多日本主婦家中必備的鍋子。這一次他們推出了鑄鐵平底鍋，不得不承認，我看到的時候是先被外型吸引了（笑）。

實際使用後，發現這個鍋具不僅賞心悅目，做出來的食物也特別好吃！

這個平底鍋擁有鑄鐵鍋蓄熱佳、容易蒸發水份的優點，可以保留食材的原味；而且不需要開鍋、養鍋，使用起來很方便。

來自日本的職人品牌 Vermicular

在開始介紹鍋子之前，想先說說這個品牌的故事。

買東西時我會關注這個品牌的理念，以及他們想傳遞的價值，如果會讓我想要支持，我也會更樂意購買他們的商品。

Vermicular 是日本品牌，喜愛鑄鐵鍋的朋友應該不陌生，這個品牌發祥於日本愛知縣，由土方邦裕社長以及土方智晴副社長這對兄弟一起經營。

土方兄弟發揮職人精神，花費數年時間才找到鑄鐵鍋的最佳解，讓 Vermicular 在日本上市後便大受好評，很多知名主廚以及料理家都使用他們的鑄鐵鍋。

因為知道他們對鑄鐵鍋技術的堅持，在看到新款平底鍋的時候，我就很期待這個鍋子可以為平常的料理帶來什麼變化。

Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋的特色

Vermicular 平底鍋的最大特色，就是擁有鑄鐵鍋蓄熱佳、容易蒸發水份的優點，在調理時可以保留食材的原味。

同時，因為有職人技術的琺瑯加工，讓這個鍋子有鑄鐵鍋的優點，卻不像傳統鑄鐵鍋需要開鍋、養鍋等等繁瑣的步驟，減少很多使用上的麻煩。

官方網站也介紹了很多他們的產品特色了，這篇就來說說我喜歡的細節部分吧！

簡約大方的外表，擺上餐桌也好看

我挑東西真的滿重視外表的，鑄鐵鍋這種東西可以用很久，長相當然也很重要。

Vermicular 這款鍋子的設計，外型非常簡單俐落，線條更是好看！

職人精心打造的技術，讓鍋子看起來不會笨重，實際上重量也僅有 1 kg 左右，以鑄鐵鍋來說真的是非常輕巧了！

再加上木製握把的搭配，看起來比其他鑄鐵平底鍋更有特色，擺上餐桌也完全沒有違和感，反而有種小酒館的氣氛。

時尚又隔熱的木製握把

這個木製握把是我最滿意的部分。握把不只好看，做菜的時候也很方便，不會過熱，所以不用戴隔熱手套就能使用！

我本人握力不佳，每次戴手套拿鑄鐵鍋都很怕會不小心手滑砸鍋，現在終於不用那麼心驚膽顫了～

木製握把有【黑胡桃木】【白橡木】兩種木頭可以選擇，你可以依照自己家裡的廚房風格挑選。

我選了比較沈穩一點的胡桃木，但淺色的白橡木也非常可愛，很適合無印風的居家裝潢。

煎蛋也不易沾黏，使用方便

以前我有一個小型的鑄鐵平底鍋，買來就是為了煎培根蛋然後直接擺上桌，像很多美美餐桌照片會看到的那樣。

結果那個鍋子整個大沾鍋，再加上保養不易而生鏽得很嚴重，後來就一直對鑄鐵平底鍋有點卻步。

遇見了 Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋，才發現鑄鐵平底鍋也可以不沾！洗鍋子的時候覺得好快樂～

原來是因為職人研發的琺瑯加工，解決了傳統鑄鐵鍋容易沾鍋燒焦、需要經常養鍋的缺點。

我用了這個鍋子至今都是依照普通平底鍋的方式，用軟海綿清洗，也沒有養鍋。

但是必須強調一點，鑄鐵鍋不會像不沾鍋那樣超級不沾，頂多只能說是「不太容易沾鍋」。煎蛋時注意一下，基本上就不會有太大問題。若是鍋底焦了，用小蘇打粉清潔就可以去除，非常簡單。

搭配專屬鍋蓋，料理更加分

我必須承認，我一開始滿懷疑這個鍋蓋到底有沒有必要買。

一剛開始廠商給我的團購清單只有鍋子＋鍋蓋組合，但我家裡有其他鍋蓋了，想說應該只要鍋子就好，不需要多一個鍋蓋吧！

但實際用它做菜後就發現，需要用到鍋蓋的地方還真的滿多的！而且搭配這個專屬鍋蓋才能發揮鍋子的最大好處。

這個鍋子可以煎燉炒炸，食譜書裡有煎漢堡排、煎羽根餃子、燉咖哩、燉肉⋯⋯等等，這些料理都需要用到鍋蓋。

所以如果你有打算買這個鍋子，而且也想用它來嘗試各種料理的話，那建議鍋蓋要一起帶。

不然就很像買了可以寫字畫圖的 iPad 卻沒有買 Apple Pencil 一樣，當然用起來不會有什麼問題，但就是無法發揮產品本身最大的價值。

另外這個專屬鍋蓋的細節也是很美，握把是琺瑯鑄鐵，而且可以自己站立！

我在 IG 上傳的料理影片也有，打開鍋蓋後就把它隨意立在一邊，不用慌忙找地方平放，實在太方便了。真的很佩服日本職人的巧思，在這些小細節都做得很棒。

Linn 迎新年專屬團購優惠！

📢 慶祝新尺寸在台上市，過年前快閃團開跑！團購期間只到1月25日，錯過不加開敬請把握！

這次團購的組合內容如下：

✔ Vermicular 鑄鐵平底鍋 + 專屬鍋蓋組
✔ 尺寸選擇：【20cm】【24cm】【26cm】【28cm】四種尺寸可選
✔ 握把顏色：【黑橡木】【白胡桃】兩種顏色可選
✔ 皆附贈價值 500 元的精美專屬食譜書，照著做就能簡單出好菜

這次團購的重點有兩個。

1. Vermicular 的鑄鐵平底鍋加入新成員了！現在有四種尺寸可選，包準能夠找到最適合你的理想尺寸！
2. 目前鍋子皆為現貨，廠商表示1月24日以前下單的話能在過年前收到貨。

慶祝過年，Linn 專屬的團購優惠 8 折起，真的非常優惠。

不知道該選哪個尺寸的，文章後面有購買指南供你參考！

購買指南 & 常見問題

尺寸這麼多種，我該買哪個？

這次有四個尺寸，有選擇障礙的朋友想必非常的傷腦筋。別擔心，由 Linn 來給你建議該買哪個尺寸。

個人覺得較實用的還是 24cm 跟 26 cm。但如果你是一個人居住，或者你喜歡小鍋，早上煎個蛋或培根用，20cm 是個非常可愛又時尚的尺寸！擺在桌上會非常好看，也不會太佔空間。

如果是三人以上的小家庭或喜歡大鍋子的，可以直上 28cm，尤其是如果有要煎魚，一定要挑大鍋子比較好用，才可以放進整尾魚！

24cm 跟 26cm 該買哪個？

如果是一人或兩人住，應該會非常猶豫要買 24cm 還是 26cm。

這個問題沒有正確解答，我也猶豫很久，但最後挑的是 24cm（本篇文章裡面的實拍照也都是 24cm 的鍋子），結論是我覺得這個尺寸我很滿意。

但如果你一次煮的份量比較多，那 26cm 會比較好用。

需要注意的是這款鍋子 24cm 跟 26cm 的深度不一樣，26cm 的比較淺，24cm 的深度稍微深一些，如果是會想燉東西，或是想做炸物，有深度的 24cm 會比較適合。

我有不沾鍋平底鍋了，需要買這個鑄鐵平底鍋嗎？

大家家裡可能都有不沾鍋的平底鍋，我自己也有一個，平時煎蛋很快速方便好用。那如果有了不沾鍋，還需要買鑄鐵平底鍋嗎？

先說結論，我覺得這兩款鍋子是各司其職，我家現在就是兩款鍋子同時服役中。

不沾平底鍋是平日趕時間快速煎個東西用；而這款鑄鐵鍋，則是讓我做出看起來有氣氛、卻又簡單上手的料理。

不沾鍋雖然輕便又好清洗，缺點就是不耐用，通常用了一年左右塗層剝落，就要再換新的鍋子。家裡有不沾鍋的人應該都知道，不沾鍋算是消耗品。

而這個鑄鐵平底鍋最優秀的地方就是耐用性，使用方式恰當的話，一把鍋子可以用好幾年。

而且鍋子的蓄熱能力非常好，溫度夠高，能夠鎖住食材的美味，也能做一些不沾鍋無法駕馭的菜色，例如煎牛排、一些炸物等等。

所以我家目前是兩邊都有使用，鑄鐵鍋是主角，不沾鍋是配角，有時候煮一餐會同時用到兩個鍋子。

那如果你是料理新手，平常只會煎煎蛋，比較追求效率，那可能只要一個不沾鍋就夠用了。

料理家常菜，是一件浪漫的事

最近週末不知道該煮什麼的時候，我就會隨意拿起鍋子附贈的食譜翻一翻，看冰箱裡有什麼食材可以用，來決定晚餐要吃什麼。

我很喜歡 Vermicular 在宣傳文中寫道「あなたは手料理が、もっと好きになる」，就是在說使用這款鍋子之後，你將會愛上自己所做的料理、變得更加喜歡做菜。聽起來多棒！

做料理，固然是為了填飽自己與家人，但也是提升日常儀式感的方法，更是一件浪漫的事情。

如 Vermicular 所說，這款鍋子能夠「將日常菜餚，提升到極致美味的境界」。被自己做出來的料理驚豔到了，自然會更加享受做料理的時光吧！

如果你也想要為廚房添一點浪漫，讓日常的菜色升級，這款鍋子會非常適合你。