讓家常料理美味升級的鍋具:日本Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋

日本知名品牌 Vermicular 琺瑯鑄鐵鍋,大概是許多日本主婦家中必備的鍋子。這一次他們推出了鑄鐵平底鍋,不得不承認,我看到的時候是先被外型吸引了(笑)。

實際使用後,發現這個鍋具不僅賞心悅目,做出來的食物也特別好吃!

這個平底鍋擁有鑄鐵鍋蓄熱佳、容易蒸發水份的優點,可以保留食材的原味;而且不需要開鍋、養鍋,使用起來很方便。

來自日本的職人品牌 Vermicular

在開始介紹鍋子之前,想先說說這個品牌的故事。

有時候買東西,我會關注這個品牌的理念,以及他們想傳遞的價值,如果會讓我想要支持,我也會更樂意購買他們的商品。

Vermicular 是日本品牌,喜愛鑄鐵鍋的朋友應該不陌生,這個品牌發祥於日本的愛知縣,現在由一對兄弟一起經營。他們發揮職人精神,花費數年時間才找到鑄鐵鍋的最佳解,在日本上市後便大受料理家好評。

也因為知道他們對鑄鐵鍋技術的堅持,在看到新款平底鍋的時候,我就很期待這個鍋子可以為平常的料理帶來什麼變化。

Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋的特色

Vermicular 平底鍋的最大特色,就是擁有鑄鐵鍋蓄熱佳、容易蒸發水份的優點,在調理時可以保留食材的原味。

同時,因為有職人技術的琺瑯加工,讓這個鍋子有鑄鐵鍋的優點,卻不像傳統鑄鐵鍋需要開鍋、養鍋等等繁瑣的步驟,減少很多使用上的麻煩

官方網站也介紹了很多他們的產品特色了,這篇就來說說我喜歡的細節部分吧!

簡約大方的外表,擺上餐桌也好看

我挑東西真的滿重視外表的,鑄鐵鍋這種東西可以用很久,長相當然也很重要。

Vermicular 這款鍋子的設計,外型非常簡單俐落,線條更是好看!

職人精心打造的技術,讓鍋子看起來不會笨重,實際上重量也僅有 1 kg 左右,以鑄鐵鍋來說真的是非常輕巧了!

再加上木製握把的搭配,看起來比其他鑄鐵平底鍋更有特色,擺上餐桌也完全沒有違和感,反而有種小酒館的氣氛。

鮭魚子蘆筍蛋醬義大利麵
擺上餐桌也毫無違和感,我可以少洗一個盤子了(笑)

時尚又隔熱的木製握把

不得不多提一下這個木製握把,是我最滿意的部分。

這個握把不只好看,做菜的時候也很方便,不會過熱,所以不用戴隔熱手套就能使用!

我本人握力不佳,每次戴手套拿鑄鐵鍋都很怕會不小心手滑砸鍋,現在終於不用那麼心驚膽戰了~

黑胡桃木的握把好看好握,非常有質感

木製握把有【黑胡桃木】【白橡木】兩種木頭可以選擇,你可以依照自己家裡的廚房風格挑選。

我選了比較沈穩一點的胡桃木,但淺色橡木也非常可愛,感覺很適合無印風的居家裝潢。

煎蛋也不易沾黏,使用方便

以前我有一個小型的鑄鐵平底鍋,買來就是為了煎培根蛋然後直接擺上桌,像很多美美餐桌照片會看到的那樣。

結果那個鍋子整個大沾鍋,再加上保養不易而生鏽得很嚴重,後來就一直對鑄鐵平底鍋有點卻步。

遇見了 Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋,才發現鑄鐵平底鍋也可以不沾!洗鍋子的時候覺得好快樂~

煎培根蛋也沒有大沾鍋,順利完成!

原來是因為職人研發的琺瑯加工,解決了傳統鑄鐵鍋容易沾鍋燒焦、需要經常養鍋的缺點。

我用了這個鍋子至今都是依照普通平底鍋的方式,用軟海綿清洗,也沒有養鍋,都沒有嚴重的焦黑沾鍋情形。

但是必須強調一點,鑄鐵鍋不會像不沾鍋那樣超級不沾,頂多只能說是「不太容易沾鍋」。煎蛋時注意一下,基本上就不會有太大問題。關於詳細的使用方式,買鍋子附贈的精美食譜書裡面都有圖示說明喔!

搭配專屬鍋蓋,料理更加分

鍋蓋完美貼合鍋身,真心佩服日本職人的技術

我必須承認,我一開始滿懷疑這個鍋蓋到底有沒有必要買。

一剛開始廠商給我的團購清單只有鍋子+鍋蓋組合,但我家裡有其他平底鍋的鍋蓋了,想說應該只要鍋子就好,不需要多一個鍋蓋吧!

又想說應該很多人跟我一樣已經有鍋蓋了吧,所以我本來還打算跟廠商說可不可以弄個單賣鍋子的團購。

但實際用它做菜後就發現,需要用到鍋蓋的地方還真的滿多的!而且搭配這個專屬鍋蓋才能發揮鍋子的最大好處。

這個鍋子可以煎燉炒炸,食譜書裡有煎漢堡排、煎羽根餃子、燉咖哩、燉肉⋯⋯等等,這些料理都需要用到鍋蓋

所以如果你有打算買這個鍋子,而且也想用它來嘗試各種料理的話,那建議鍋蓋要一起帶。

不然就很像買了可以寫字畫圖的 iPad 卻沒有買 Apple Pencil 一樣,當然用起來不會有什麼問題,但就是無法發揮產品本身最大的價值。

鍋蓋握把的細節也有夠美,一樣是鑄鐵材質,還有刻上 VERMICULAR 的字樣

另外這個專屬鍋蓋的細節也是很美,握把是琺瑯鑄鐵,而且可以自己站立

我在 IG 上傳的料理影片也有,打開鍋蓋後就把它隨意立在一邊,不用慌忙找地方平放,實在太方便了。真的很佩服日本職人的巧思,在這些小細節都做得很棒。

團購優惠內容

📢 公告:感謝大家支持,7 月份的團購已經收團了!八月過後可能會再加開一團,若確定開團屆時會再公佈日期給大家!

這次團購的組合內容如下:

Vermicular 鑄鐵平底鍋 + 專屬鍋蓋組
尺寸有【24cm】及【26cm】兩種可以選擇
皆附贈價值 500 元的精美專屬食譜書,照著做就能簡單出好菜

Linn 幫大家爭取到幾乎是 85 折的價格,真的非常優惠!應該找不到更優惠的了,有興趣的讀者不要錯過唷~

不知道該選哪個尺寸的,文章後面有購買指南供你參考!

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購買指南 & 常見問題

24cm 跟 26cm 我該買哪個尺寸?

左:26cm/右:24cm
(圖片來源為廠商提供)

這個問題沒有正解,我自己買的是 24cm,做一兩人份的料理很剛好!本篇文章裡面的實拍照,也都是 24cm 的鍋子。

三人以上小家庭或是喜歡大鍋子的可以買 26cm,大能兼小。

需要注意的是這款鍋子 24cm 跟 26cm 的深度不一樣,26cm 的比較淺,24cm 的深度比較深一些,可以依照個人喜好挑選。

如果是會想燉東西,或是想做炸物,有深度的 24cm 比較適合一點。

我有不沾鍋平底鍋了,需要買這個鑄鐵平底鍋嗎?

大家家裡可能都有不沾鍋的平底鍋,我自己也有一個,平時煎蛋很快速方便好用。

那如果有了不沾鍋,還需要買鑄鐵平底鍋嗎?

先說結論,我覺得這兩款鍋子是各司其職,我家現在就是兩款鍋子同時服役中。

不沾平底鍋是平日趕時間快速煎個東西用;而這款鑄鐵鍋,則是讓我做出看起來有氣氛、卻又簡單上手的料理。

自從入手這個鍋子,用鑄鐵鍋煎牛排已經變成我週末夜晚的樂趣之一

不沾鍋雖然輕便又好清洗,缺點就是不耐用,通常用了一年左右塗層剝落,就要再換新的鍋子。家裡有不沾鍋的人應該都知道,不沾鍋算是消耗品。

而這個鑄鐵平底鍋最優秀的地方就是耐用性,使用方式恰當的話,一把鍋子可以用好幾年

而且鍋子的蓄熱能力非常好,溫度夠高,能夠鎖住食材的美味,也能做一些不沾鍋無法駕馭的菜色,例如煎牛排、一些炸物等等。

所以我家目前是兩邊都有使用,鑄鐵鍋是主角,不沾鍋是配角,有時候煮一餐會同時用到兩個鍋子。

那如果你是料理新手,平常只會煎煎蛋,比較追求效率,那可能只要一個不沾鍋就夠用了。

Vermicular 鑄鐵平底鍋煎出來的牛排,切開是粉嫩嫩的顏色,好吃極了

料理家常菜,是一件浪漫的事

最近週末不知道該煮什麼的時候,我就會隨意拿起鍋子附贈的食譜翻一翻,看冰箱裡有什麼食材可以用,來決定晚餐要吃什麼。

買鑄鐵平底鍋皆會贈送專屬食譜書,內容菜色非常豐富!
不僅有專屬這個鍋子的調理步驟說明,所需食材也都是家裡常見的,是一本很實用的食譜

我很喜歡 Vermicular 在宣傳文中寫道「あなたは手料理が、もっと好きになる」,就是在說使用這款鍋子之後,你將會愛上自己所做的料理、變得更加喜歡做菜。聽起來多棒!

做料理,固然是為了填飽自己與家人,但也是提升日常儀式感的方法,更是一件浪漫的事情。

如 Vermicular 所說,這款鍋子能夠「將日常菜餚,提升到極致美味的境界」。被自己做出來的料理驚豔到了,自然會更加享受做料理的時光吧!

如果你也想要為廚房添一點浪漫,讓日常的菜色升級,這款鍋子會非常適合你。

後記

最後,附上我用這個鍋子做的一些料理照片!有些料理影片也會陸續上傳 IG,歡迎追蹤 @linzomajp 收看。

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